Tomatenpassata uden nikkel

Når smagfulde friske tomater ikke er tilgængelige, træder vores modne tomatpassata til. Meget mere end din almindelige tomatpuré er passata lavet med friske tomater i stedet for kogte, hvilket giver den en elegant lethed i smag og konsistens. Det er som at have friskrevne, sommerens bedste tomater lige ved hånden året rundt.

Giadzys tomatpassata er certificeret nikkelfri (mindre end 0,03 ppm), så du får intet andet end den rene godhed fra italienskdyrkede tomater. Personer med nikkeloverfølsomhed kan opleve inflammation og ubehag i maven fra mange dåsetomatpuréer, som indeholder høje niveauer af nikkel. Vores passata overvåges nøje fra mark til pakke for at sikre, at den er sikker for personer med nikkelfølsomhed, såvel som bevidste madelskere, der ønsker at reducere deres eksponering for tungmetaller.

Passata er en af byggestenene i det italienske køkken – i stedet for færdiglavede saucer eller kvalmende søde puréer stoler italienske hjemmekokke på passata til hurtige pastasaucer, supper og braiseringer. Med en dåse passata ved hånden er du aldrig langt fra et lækkert måltid, der synger af ren tomatsmag.

Blommetomaterne, der bruges til at lave denne passata, dyrkes i den frugtbare Piana del Sele i Salerno i det sydøstlige Italien. Når de soler sig i varmen fra den sydlige sol, bliver sukkeret i frugten superkoncentreret. Resultatet er intens smagfulde tomater, som forarbejdes, så snart de er høstet ved lave temperaturer for at bevare deres friskhed og næringsværdi.