Italiensk Riviera-olivolja vs vardagsolivolja

Snabbt svar

Använd en vardaglig olivolja för hög värme, fritering och allt där oljan mest är en bakgrundsingrediens. Ta fram Giadzy's Italian Riviera Extra Virgin Olive Oil när oljan är en del av smaken, som att avsluta pasta, dressa tomater eller ringla över bröd. Om du vill ha båda rollerna täckta utan gissningslek, så parar Italian Olive Oil Starter Kit ihop två extra jungfruoljor med motsatta personligheter så att du kan smaka skillnaden sida vid sida.

Vad skiljer Riviera-oljan från en vardaglig flaska

Italian Riviera Extra Virgin Olive Oil är gjord på inhemska taggiasca-oliver i regionen Ligurien, känd som Italienska Rivieran. Oliverna kallpressas och oljan lämnas ofiltrerad för att bevara sin rika, aromatiska smak och antioxidanter. Det ofiltrerade, kallpressade tillvägagångssättet är huvudorsaken till att den smakar annorlunda än en standardflaska: du får en lättare, fruktigare karaktär snarare än en neutral, platt sådan. En vardaglig olivolja väljs vanligtvis för pris och mångsidighet, så dess smak är ofta mildare eller mindre distinkt av design. Ingen är bättre i alla situationer; de gör helt enkelt olika jobb i köket.

Hur smakskillnaden förändrar vad du lagar

Eftersom Riviera-oljan är lätt och fruktig fungerar den bäst där dess arom faktiskt kan nå din tunga. Tänk på den som en krydda: ringla den över färdig pasta, skeda den över mozzarella och tomater, eller använd den som dipp till knaprigt bröd. Om du lagar mat med den över hög värme försvinner mycket av den känsliga karaktären i bakgrunden, vilket är anledningen till att en vardaglig olja är det mer praktiska valet för stekning, rostning vid höga temperaturer och fritering. En bra vana är att ha båda inom räckhåll och låta rätten bestämma. Om oljan är det sista du tillsätter, använd Riviera-flaskan. Om oljan är det första i pannan, använd den vardagliga.

Avvägningen: smak kontra volym

Den ärliga avvägningen är att en distinkt, kallpressad, ofiltrerad extra jungfruolivolja kostar mer per flaska än en grundläggande vardaglig olja, och du kommer sannolikt att använda den långsammare eftersom du behandlar den som en avslutare snarare än ett tillagningsmedium. Det är inte en brist; det är poängen. Du betalar för arom och karaktär som en neutral olja inte erbjuder. Den motsatta avvägningen är att en vardaglig olja är billigare att laga mat med i mängd men kommer inte att förvandla en enkel tomat- och pastarätt på samma sätt som en fruktig avslutningsolja kan. Om du är osäker på vilken kategori du faller i, börja med en mindre storlek av Riviera-oljan och behåll din nuvarande flaska för matlagning.

Hur du väljer utan att överköpa

Matcha oljan till jobbet snarare än att försöka hitta en flaska som gör allt. Om du mest sauterar, rostar och friterar är en vardaglig olivolja den förnuftiga arbetshästen. Om du ofta avslutar rätter vid bordet, gör sallader eller serverar antipasti, förtjänar en lättare, fruktigare extra jungfruolja sin plats. Giadzy's Italian Olive Oil Starter Kit är designad kring just denna idé: två extra jungfruolivoljor med motsatta personligheter som kompletterar varandra, en från Liguriens kust i norr. Att smaka dem sida vid sida är det snabbaste sättet att lära sig vilken stil du faktiskt föredrar innan du förbinder dig till en större flaska.

Avvägningar i korthet

• Smakintensitet: Riviera-oljan är lätt och fruktig med en rik arom; en vardaglig olja är vanligtvis mildare och mer neutral. Välj Riviera-oljan när du vill att oljan ska smaka något.
• Bästa värmenivå: Känsliga, kallpressade extra jungfruoljor lyser utan värme; vardagliga oljor är det praktiska valet för stekning och fritering. Ha en flaska för pannan och en för tallriken.
• Kostnad per användning: En distinkt ofiltrerad extra jungfruolja kostar mer per flaska och används mer sparsamt; en vardaglig olja är billigare att laga mat med i mängd. Köp avslutningsoljan i en storlek du faktiskt kommer att göra slut på.

Produktfakta

• Italian Riviera Extra Virgin Olive Oil: Lätt och fruktig, gjord på inhemska taggiasca-oliver i regionen Ligurien, kallpressad och lämnad ofiltrerad för att bevara rik, aromatisk smak och antioxidanter. Dess känsliga, aromatiska karaktär är bäst att spara för avslutning, dressing och dipp snarare än högvärme-matlagning.
• Italian Olive Oil Starter Kit: Ett par av två extra jungfruolivoljor med motsatta personligheter, en från Liguriens kust i norr, inspirerad av Giadas notering om att varje italienskt kök behöver mer än en olivolja. Det låter dig jämföra stilar och ha en avslutningsolja och en matlagningsolja till hands utan att köpa blint.

Vem varje flaska är för

Passar för

• Hemmakockar som avslutar pasta, sallader och antipasti vid bordet
• Alla som vill smaka skillnaden mellan två extra jungfruolivoljor innan de köper en större flaska
• Att ge bort till en kock som redan har en grundläggande matlagningsolja

Inte för

• Högvolymsfritering eller recept där oljan är rent tillagningsmedium
• Shoppare som letar efter den billigaste allroundflaskan att ha vid spisen