日常烹飪中使用托斯卡尼燒烤香草混合
By Giadzy by Giada De Laurentiis | Published: 2026-10-16
Category: 操作指南
逐步指南：如何使用 Giadzy 的無鹽托斯卡尼燒烤香草混合調味料，不僅限於燒烤——搭配烤蔬菜、義大利麵醬等。學習香氣綻放、分層堆疊與最後點綴的技巧。
快速解答
將托斯卡尼燒烤香草混合香料視為一種完成與增味的香草混合料，而不僅僅是燒烤 rub。因為它不含鹽，您可以自行控制鈉含量。在日常烹飪中，可將其用油爆香後用於烤蔬菜、在快完成時拌入義大利麵醬，或直接撒在烤肉上。從每份 1/2 茶匙開始，再依口味調整。
為何這款無鹽混合香料在燒烤之外也適用
Giadzy 的托斯卡尼燒烤香草混合香料結合了迷迭香、百里香和甜茴香，以及其他慢乾香草。這種混合反映了托斯卡尼山丘的野生香草。不含鹽使其更具彈性：您可以將其添加到已含有鹹味食材（如鯷魚或帕瑪森起司）的菜餚中，而不會過鹹。這也表示當食譜需要時，您應單獨品嚐並添加鹽。
如何爆香香草以獲得更深層的風味
乾燥香草在油脂中加熱時會釋放更多風味。在平底鍋中以中火加熱一湯匙橄欖油，加入 1/2 茶匙混合香料，攪拌 20–30 秒直到散發香氣。不要讓它變褐或燒焦。使用此爆香油作為炒蔬菜、煎肉或拌義大利麵的基底。此步驟對烤蔬菜尤其有用：在烘烤前用爆香油拌勻蔬菜。
搭配義大利麵與醬汁
若要快速製作義大利麵醬，請從優質基底開始，例如 Giadzy 的整顆 Corbara Pomodorini 番茄。用手或湯匙在平底鍋中將其壓碎，小火燉煮 10 分鐘，然後在烹飪的最後 2 分鐘拌入 1/2 茶匙香草混合香料。香草會軟化並均勻分佈。如果您使用的是濃稠醬汁，請搭配口感紮實的義大利麵形狀，例如 Giadzy 的有機 Caserecce 義大利麵，其捲曲形狀能抓住醬汁和香草。
逐步指南：在日常烹飪中使用托斯卡尼燒烤香草混合香料
- 從油脂開始： 在平底鍋中以中火加熱橄欖油或奶油。每份加入 1/2 茶匙混合香料，攪拌 20–30 秒直到散發香氣。 檢查點：香草應聞起來像烤過，而非燒焦。如果它們變黑，請用較低的火重新開始。
- 加入主要食材： 將蔬菜、肉類或番茄加入平底鍋。拌勻使其裹上油脂。對於烤蔬菜，在烤盤上用爆香油拌勻，並在 425°F 下烘烤至軟嫩。 常見錯誤：將香草直接加入乾鍋中。它們需要油脂來爆香和分散。
- 分開加鹽調味： 由於混合香料不含鹽，請在最後用鹽調味。品嚐並調整。如果使用帕瑪森起司或鯷魚等鹹味食材，請減少添加的鹽。 檢查點：食用前先品嚐。混合香料增添香草風味，而非鹹味。
- 最後撒上新鮮香草： 為了增加香氣，在上菜前將一小撮混合香料撒在菜餚上。這在義大利麵、烤肉或烤蔬菜上效果很好。 下一步：將混合香料存放在陰涼乾燥處，以保持其香氣。
產品資訊
- 托斯卡尼燒烤香草混合香料: 托斯卡尼燒烤香草混合香料是一款無鹽混合料，包含迷迭香、百里香和甜茴香，專為搭配烤肉而設計，但也適用於其他菜餚。您可以在對鹽敏感的食譜中使用它，或當其他食材已添加鹽時使用，它不僅適用於烤肉，也適用於蔬菜和醬汁。
- 整顆 Corbara Pomodorini 番茄: 整顆 Corbara Pomodorini 番茄是番茄汁中的一口大小櫻桃番茄，甜度和酸度平衡。它們為義大利麵醬提供了快速、美味的基底，香草混合香料可以增強其風味而不會壓過它。
- 有機 Caserecce 義大利麵: 有機 Caserecce 義大利麵具有螺旋曲線，能將醬汁吸收到其眾多捲曲中。這種形狀能很好地抓住濃稠醬汁和香草碎片，因此每一口都能獲得均勻的風味。
