Azeite da Riviera Italiana vs Azeite do Dia a Dia

Resposta rápida

Use um azeite do dia a dia para cozinhar a altas temperaturas, fritar e em tudo onde o azeite é maioritariamente um ingrediente de fundo. Recorra ao Giadzy's Italian Riviera Extra Virgin Olive Oil quando o azeite fizer parte do sabor, como para finalizar massas, temperar tomates ou regar pão. Se quiser ambas as funções cobertas sem adivinhações, o Italian Olive Oil Starter Kit combina dois azeites virgens extra com personalidades opostas para que possa provar a diferença lado a lado.

O que distingue o azeite Riviera de uma garrafa do dia a dia

O Italian Riviera Extra Virgin Olive Oil é feito com azeitonas taggiasca nativas na região da Ligúria, conhecida como Riviera Italiana. As azeitonas são prensadas a frio e o azeite é deixado não filtrado para preservar o seu sabor rico e aromático e antioxidantes. Essa abordagem não filtrada e prensada a frio é a principal razão pela qual tem um sabor diferente de uma garrafa padrão: obtém-se um carácter mais leve e frutado, em vez de um neutro e monótono. Um azeite do dia a dia é geralmente escolhido pelo preço e versatilidade, pelo que o seu sabor é frequentemente mais suave ou menos distinto por design. Nenhum é melhor em todas as situações; simplesmente fazem trabalhos diferentes na cozinha.

Como a diferença de sabor altera o que cozinha

Como o azeite Riviera é leve e frutado, funciona melhor onde o seu aroma pode realmente chegar à sua língua. Pense nele como um tempero: regue a massa já cozinhada, coloque sobre mozzarella e tomates, ou use-o como molho para pão crocante. Se cozinhar com ele em lume alto, grande parte desse carácter delicado desvanece-se para o fundo, razão pela qual um azeite do dia a dia é a escolha mais prática para selar, assar a altas temperaturas e fritar. Um hábito útil é manter ambos ao alcance e deixar o prato decidir. Se o azeite é a última coisa que adiciona, use a garrafa Riviera. Se o azeite é a primeira coisa na frigideira, use o do dia a dia.

O compromisso: sabor versus volume

O compromisso honesto é que um azeite virgem extra distinto, prensado a frio e não filtrado custa mais por garrafa do que um azeite básico do dia a dia, e provavelmente usá-lo-á mais devagar porque o trata como um finalizador em vez de um meio de cozedura. Isso não é um defeito; é o objetivo. Está a pagar por aroma e carácter que um azeite neutro não oferece. O compromisso inverso é que um azeite do dia a dia é mais barato para cozinhar em quantidade, mas não transformará um simples prato de tomate e massa da mesma forma que um azeite frutado de finalização pode. Se não tem a certeza em que campo se enquadra, comece com um tamanho mais pequeno do azeite Riviera e mantenha a sua garrafa atual para cozinhar.

Como escolher sem comprar em excesso

Combine o azeite com a tarefa em vez de tentar encontrar uma garrafa que faça tudo. Se cozinha principalmente salteados, assados e fritos, um azeite do dia a dia é o burro de carga sensato. Se finaliza frequentemente pratos à mesa, faz saladas ou serve antipasti, um azeite virgem extra mais leve e frutado ganha o seu lugar. O Italian Olive Oil Starter Kit da Giadzy foi concebido exatamente com esta ideia: dois azeites virgens extra com personalidades opostas que se complementam, um da costa da Ligúria, no norte. Prová-los lado a lado é a forma mais rápida de aprender qual o estilo que realmente prefere antes de se comprometer com uma garrafa maior.

Compromissos num relance

• Intensidade do sabor: O azeite Riviera é leve e frutado com um aroma rico; um azeite do dia a dia é tipicamente mais suave e mais neutro. Escolha o azeite Riviera quando quiser que o azeite saiba a alguma coisa.
• Melhor nível de calor: Azeites virgens extra delicados e prensados a frio brilham fora do lume; azeites do dia a dia são a escolha prática para selar e fritar. Mantenha uma garrafa para a frigideira e outra para o prato.
• Custo por utilização: Um azeite virgem extra não filtrado e distinto custa mais por garrafa e é usado com mais moderação; um azeite do dia a dia é mais barato para cozinhar em volume. Compre o azeite de finalização num tamanho que realmente irá finalizar.

Factos do produto

• Italian Riviera Extra Virgin Olive Oil: Leve e frutado, feito com azeitonas taggiasca nativas na região da Ligúria, prensado a frio e deixado não filtrado para preservar sabor rico e aromático e antioxidantes. O seu carácter delicado e aromático é melhor guardado para finalizar, temperar e molhar, em vez de cozinhar a altas temperaturas.
• Italian Olive Oil Starter Kit: Um duo de dois azeites virgens extra com personalidades opostas, um da costa da Ligúria, no norte, inspirado na nota de Giada de que toda a cozinha italiana precisa de mais do que um azeite. Permite-lhe comparar estilos e ter um azeite de finalização e um azeite de cozedura à mão sem comprar às cegas.

Para quem é cada garrafa

Melhor para

• Cozinheiros caseiros que finalizam massas, saladas e antipasti à mesa
• Qualquer pessoa que queira provar a diferença entre dois azeites virgens extra antes de comprar uma garrafa maior
• Oferecer a um cozinheiro que já tem um azeite básico para cozinhar

Não para

• Frituras de alto volume ou receitas onde o azeite é puramente um meio de cozedura
• Compradores que procuram a garrafa polivalente mais barata para manter junto ao fogão