คู่มือเลือกซื้อมะเขือเทศและซอส: เลือกขวดโหลหรือกระป๋องแบบไหนดี

คำตอบด่วน

ซื้อมะเขือเทศกระป๋องตามงานที่ต้องทำ ไม่ใช่ตามยี่ห้อเพียงอย่างเดียว เลือก pomodorini ทั้งเปลือกเมื่อคุณต้องการซอสที่สมดุล หวานเล็กน้อยและมีชิ้นมะเขือเทศจริง และเลือก datterini สีเหลืองทั้งเปลือกเมื่อคุณต้องการซอสที่หวานกว่าโดยธรรมชาติ มีเม็ดน้อยกว่า และต้องการน้ำตาลที่เติมน้อยลง สำหรับ ragù เป็นก้อนหรือซอสผักข้น จับคู่มะเขือเทศชนิดใดก็ได้กับพาสตารูปทรงอ้วนอย่าง caserecce และข้ามเกลือที่เติมโดยปรุงรสด้วยส่วนผสมสมุนไพรไร้เกลือ

กฎการตัดสินใจ: เลือกกระป๋องของคุณใน 30 วินาที

• ถ้าคุณต้องการซอสคาวสมดุลที่มีชิ้นมะเขือเทศมองเห็น: เริ่มด้วย pomodorini ทั้งเปลือกในน้ำมะเขือเทศ บดด้วยมือเพื่อเนื้อสัมผัสชนบทหรือปั่นเพื่อเนียน ความสมดุลหวาน-เปรี้ยวของมันทนต่อกระเทียม พริก และน้ำมันมะกอกโดยไม่จืด จุดเริ่มต้นอเนกประสงค์ที่ดีที่สุดสำหรับซอสที่เคี่ยวนาน
• ถ้าคุณต้องการซอสหวานกว่าโดยธรรมชาติและเม็ดน้อยกว่า: เลือก datterini สีเหลืองทั้งเปลือก พวกมันรูปไข่มีเม็ดน้อยกว่าและมีปริมาณน้ำตาลสูงสุดในบรรดามะเขือเทศทุกพันธุ์ ดังนั้นคุณสามารถข้ามน้ำตาลที่เติม ใช้ทั้งกระป๋อง รวมน้ำผลไม้ เหมาะเมื่อมะเขือเทศควรเป็นดาว ไม่ใช่ผู้สนับสนุน
• ถ้าซอสของคุณเป็นก้อน มีเนื้อ หรือผักหนัก: จับคู่กับรูปทรงที่จับซอส เช่น caserecce ม้วนขดของมันดูดซับซอสให้ทุกคำมีรชาติพิเศษ และทนต่อ ragù หนัก จับคู่รูปทรงกับเนื้อสัมผัสซอส ไม่ใช่แค่ชนิดมะเขือเทศ
• ถ้าคุณกำลังระวังเกลือหรือต้องการควบคุมการปรุงรสเต็มที่: ตรวจสอบว่ามะเขือเทศของคุณบรรจุด้วยเกลือหรือไม่ แล้วปรุงรสด้วยส่วนผสมสมุนไพรไร้เกลืออย่าง Tuscan Grill ซึ่งรวมโรสแมรี่ โหระพา และยี่หร่าหวาน ชิมหลังลด เพราะเกลือเข้มข้นเมื่อซอสเคี่ยวลง ปรุงรสตอนท้าย ไม่ใช่ตอนเริ่ม เมื่อใช้มะเขือเทศเค็ม

ข้อเท็จจริงผลิตภัณฑ์

• มะเขือเทศ Pomodorini Corbara ทั้งลูก: มะเขือเทศ pomodorini ทั้งเปลือกในน้ำมะเขือเทศ: มะเขือเทศเชอรี่รูประฆังขนาดพอดีคำ ปลูกใน Campania มีความสมดุลของความหวานและความเป็นกรด พันธุ์ corbarino เป็นที่ชื่นชมโดยผู้รู้พร้อมกับเพื่อนบ้าน San Marzano รูปแบบทั้งเปลือกให้คุณบดหรือปั่นตามเนื้อสัมผัสที่ต้องการ และความสมดุลหวาน-เปรี้ยวหมายถึงคุณสามารถสร้างซอสคาวโดยไม่เติมน้ำตาล
• มะเขือเทศ Datterini สีเหลืองทั้งเปลือกสปริง: มะเขือเทศ datterini สีเหลืองทั้งเปลือกถนอมในน้ำผลไม้ของตัวเอง รูปไข่มีเม็ดน้อยกว่าและหวานกว่าโดยธรรมชาติมากกว่ามะเขือเทศเชอรี่มาตรฐาน Datterini สีเหลืองมีปริมาณน้ำตาลสูงสุดในบรรดามะเขือเทศทุกพันธุ์ ถ้าคุณต้องการซอสหวานกว่าโดยเติมน้ำตาลน้อยกว่าและเม็ดน้อยกว่า เริ่มที่นี่ ใช้ทั้งกระป๋อง รวมน้ำผลไม้ เพื่อรสชาติฤดูร้อนบริสุทธิ์
• พาสตาออร์แกนิก Caserecce: พาสตาออร์แกนิก caserecce จากซิซิลี: รูปทรงม้วนขด เดิมขึ้นรูปโดยกลิ้งแป้งรอบไม้เรียวบาง ตัวเลือกอ้วนสำหรับซอสเป็นก้อนอย่าง ragù เนื้อ ดูดซับซอสเข้าไปในขดหลายๆ ขดของมัน ขดดักซอสมะเขือเทศเป็นก้อนให้แต่ละคำมีรชาติมากขึ้น ทำให้ caserecce จับคู่แข็งแรงกับซอส pomodorini หรือ datterini ที่มีชิ้นมองเห็น
• ส่วนผสมสมุนไพร Tuscan Grill: ส่วนผสมสมุนไพร Tuscan Grill: โรสแมรี่ โหระพา ยี่หร่าหวาน และสมุนไพรแห้งช้าอื่นๆ ไร้เกลือ ออกแบบมาเพื่อเสริมเนื้อย่างทุกชนิด ส่วนผสมไร้เกลือให้คุณปรุงรสซอสมะเขือเทศโดยไม่เติมโซเดียม ดังนั้นคุณควบคุมระดับเกลือสุดท้าย นอกจากนี้เพิ่มความลึกสมุนไพรเมื่อคุณทำงานกับมะเขือเทศ datterini หวาน

คู่มือนี้เหมาะสำหรับใคร

เหมาะสำหรับ

• พ่อครัวบ้านที่ต้องการวิธีทำซ้ำเพื่อเลือกระหว่างชนิดมะเขือเทศกระป๋อง
• ใครก็ตามที่สร้างซอสพาสตาจากเริ่มต้นและไม่แน่ใจว่าจะเติมน้ำตาลหรือไม่
• ผู้ซื้อที่เปรียบเทียบมะเขือเทศ pomodorini และ datterini เป็นครั้งแรก
• พ่อครัวที่ต้องการควบคุมโซเดียมโดยเลือกมะเขือเทศไม่เค็มและปรุงรสไร้เกลือ

ไม่เหมาะสำหรับ

• ผู้ซื้อที่มองหาซอสพาสตาขวดสำเร็จรูปมากกว่ามะเขือเทศกระป๋อง
• พ่อครัวที่ต้องการกระป๋องอเนกประสงค์เดียวและไม่สนใจความแตกต่างเนื้อสัมผัสหรือความหวาน
• ใครก็ตามที่ต้องการมะเขือเทศสดสำหรับการเตรียมดิบหรือไม่ปรุง