พาสต้าบูคาตินีลุงกี้ออร์แกนิก

เมื่อมองแวบแรก จิอัดซี่ ออร์แกนิก บูคาตินี ลุงกี ของเราดูเหมือนสปาเก็ตตี้ที่หนากว่า แต่ลองมองใกล้ๆ คุณจะเห็นว่ามันกลวง—ชื่อนี้มาจากคำภาษาอิตาลี buco (“รู”) รูปทรงคล้ายฟางนี้มีจุดประสงค์สองอย่างที่ชาญฉลาด: นอกจากจะซึมซับซอสเพื่อให้แต่ละคำมีรสชาติเข้มข้นขึ้นแล้ว ตรงกลางที่กลวงยังช่วยให้พาสต้าเส้นหนาสุกทั่วถึงทั้งด้านในและด้านนอก ตามประเพณีการทำพาสต้า บูคาตินีนี้มีขนาดใหญ่พิเศษ ยาวถึง 22 นิ้ว! ก่อนที่เครื่องจักรจะสามารถตัดพาสต้าให้มีขนาดเท่ากันได้ง่าย พาสต้าจะถูกแขวนให้แห้งตามความยาวที่แป้งสร้างขึ้น มันถูกขายแบบยาวเป็นพิเศษ โดยตั้งใจให้แม่บ้านหักพาสต้าตามความต้องการของตนเอง ในเนเปิลส์ เสียงพาสต้าที่แตกเมื่อหักสำหรับอาหารค่ำวันอาทิตย์จะก้องไปตามถนน

จิอัดซี่ พาสต้า เป็นผลมาจากการทดสอบชิมและการวิจัยอย่างพิถีพิถันเป็นเวลาหลายปีร่วมกับผู้เชี่ยวชาญด้านพาสต้าจากทั่วอิตาลี เพื่อให้ผลิตภัณฑ์ใน-house แรกของเราสมบูรณ์แบบ จาดา เดอ เลาเรนติส และทีมจิอัดซี่ได้มุ่งเน้นไปที่สิ่งที่สำคัญที่สุดในพาสต้า: รสชาติ เนื้อสัมผัส และความสนุกสนาน ด้วยการใช้ส่วนผสมที่ดีที่สุดและทำงานร่วมกับช่างฝีมือพาสต้าที่มีทักษะในอิตาลี เราจึงสร้างพาสต้าที่เราตามหามาทั้งชีวิต—และเราแทบรอไม่ไหวที่จะแบ่งปันให้คุณได้ลอง

จิอัดซี่ พาสต้า ถูกผลิตขึ้นในอาบรุซโซ อัญมณีสีเขียวบนชายฝั่งตะวันออกของอิตาลีตอนกลาง อาบรุซโซมีพื้นที่อุทยานแห่งชาติหนาแน่นที่สุดในยุโรป รวมถึงยอดเขาที่สง่างามของเทือกเขามาเจลลา ซึ่งเป็นที่อยู่ของนกอินทรีทองและดอกไม้ป่าที่สวยงาม น้ำแร่บริสุทธิ์จากเทือกเขามาเจลลาผสมกับแป้งเซโมลินาออร์แกนิกที่ปลูกจากเชิงเขาเพื่อทำแป้งจิอัดซี่ พาสต้า ซึ่งมีกลิ่นหอมหวานของข้าวสาลีบริสุทธิ์ ตามเทคนิคโบราณของช่างฝีมือ จิอัดซี่ พาสต้าถูกตัดด้วยแม่พิมพ์ทองสัมฤทธิ์อายุ 100 ปี ทำให้พาสต้ามีเนื้อหยาบและดั้งเดิมที่ซึมซับซอส ทำให้ทุกคำมีรสชาติพิเศษ หลังจากขึ้นรูปแล้ว พาสต้าจะถูกทำให้แห้งด้วยอากาศอย่างช้าๆ นานถึง 36 ชั่วโมง เพื่อปกป้องรสชาติที่ละเอียดอ่อนและเนื้อสัมผัสที่แน่น ผลลัพธ์: ความสมบูรณ์แบบของอัล เดนเต้ทุกครั้ง