Økologisk Bucatini Lunghi Pasta

Ved første øjekast ligner vores Giadzy økologiske bucatini lunghi en tykkere spaghetti. Men kigger du nærmere efter, vil du se, at den er hul – navnet kommer fra det italienske ord buco ("hul"). Denne strålignende form har et smart dobbelt formål: Ud over at opsuge sovs for ekstra smagfulde bidder, sikrer den hule midte også, at den tykke pasta koger jævnt både indeni og udenpå. I sand pastatradition er denne bucatini super-stor og måler hele 22 tommer i længden! Før maskiner nemt kunne skære pasta i ensartede størrelser, blev pasta hængt til tørre i den længde, dejen skabte. Den blev solgt ekstra lang, med den hensigt at hjemmekokke ville brække pastaen over til deres behov; i Napoli kunne lyden af pasta, der blev brækket til søndagsmiddagen, ekko gennem gaderne.

Giadzy Pasta er resultatet af års omhyggelig smagstestning og forskning med mesterpastamagere fra hele Italien. For at perfektionere vores første interne produktlinje fokuserede Giada De Laurentiis og Giadzy-teamet på, hvad der betyder mest i en pasta: smag, tekstur og sjov. Ved at bruge de fineste ingredienser og arbejde i partnerskab med dygtige pastaartisaner i Italien har vi skabt den pasta, vi har ledt efter hele vores liv – og vi glæder os til at dele den med dig.

Giadzy Pasta er fremstillet i Abruzzo, en grøn perle på det centrale Italiens østkyst. Abruzzo har den højeste koncentration af nationalparker i Europa, herunder de yndefulde tinder i Majella-bjergene, hjemsted for kongeørne og fantastiske vilde blomster. Rent kildevand fra Majella-området kombineres med økologisk dyrket semuljehvedemel fra bjergenes fod for at lave Giadzy Pasta-dej, med en sød aroma af ren hvede. Efter gamle håndværksteknikker skæres Giadzy Pasta på 100 år gamle bronzestempler, hvilket giver pastaen en ru, rustik tekstur, der opsuger sovs og gør hver bid ekstraordinært smagfuld. Efter formningen lufttørres pastaen langsomt i op til 36 timer, hvilket beskytter dens delikate smag og tætte tekstur. Resultatet: den perfekte al dente bid hver gang.