スーパーイタリアン サイン入りクックブック

Giada De Laurentiisがプロの料理人として歩み始めた日から、彼女の「記憶に残る食事」を作るための基本の方程式は変わっていません。それは「良い料理 ＝ 技術 ＋ 食材 ＋ 雰囲気」です。この方程式は、健康を促進する食材を選び、シンプルに調理し、楽しく味わうことで、健康を手に入れるための鍵でもあります。彼女の巧みな手にかかれば、イタリアのスーパーフードを揃えたパントリーが、より良い健康と長寿への出発点となります。

『スーパー・イタリアン』は、健康的なイタリアのスーパーフードをあなたの棚に揃え、栄養価が高く、健康をサポートし、それでいて心から食べたくなるような食事を作るお手伝いをします。各レシピに登場し、取り入れられているスーパーフードは以下の通りです。

オリーブ + オリーブオイル： グリーンオリーブのウンブリア風チキンシチュー、ケールのサルサヴェルデ、オリーブバーニャカウダを添えたグリルドソードフィッシュ
豆類： ホワイトビーンズのアーティチョークディップ、カリッとローストしたバタービーンズ、クリーミーなカネリーニビーンズ
アブラナ科の野菜： 冬の豆と青菜のスープ、アーモンドペストとブロッコリラーベのオレキエッテ、グリーンガスパチョ
小魚： シーザーアイオリ、パスタ・アッサッシーナ、クルミとアンチョビのパスタ
酢： バルサミコのチョコレートトリュフ、柑橘類とパンチェッタのグリルエンダイブサラダ、ゴルゴンゾーラとバルサミコのフィレミニョン
トマト： シチリア風ペスト、トマトのグラティナータ、カラブリア風ポモドーロ

炭水化物と脂肪を賢く使い、野菜、赤身のタンパク質、風味を高めるスーパーフードを毎食で増やすことで、Giadaはイタリア人のように食べることがいかに簡単かを示しています。完成した料理とそのスーパーフードの素材を捉えた100点の見事な写真とともに、Giadaは、本当に優れた、最小限に加工された食材をシンプルに調理すれば、パスタを楽しみながらも健康的な食生活を送れることを教えてくれます。