토마토 & 소스 구매 가이드: 병 vs 캔 선택법

빠른 답변

통조림 토마토는 브랜드만 보고 고르지 말고, 요리에 필요한 역할에 따라 선택하세요. 균형 잡히고 부드럽게 달콤한 소스에 실제 토마토 조각이 들어간 것을 원한다면 껐지 않은 포모도리니 통조림을 선택하고, 천연으로 더 달콤하고 씨가 적어 설탕을 덜 넣어도 되는 소스를 원한다면 껐지 않은 옐로우 다테리니 통조림을 선택하세요. 걸쭉한 라구나 야채 소스에는 두 토마토 모두 카세레체 같은 든든한 모양의 파스타와 함께 사용하고, 소금을 넣지 않은 허브 블렌드로 간을 해서 소금 첨가를 생략하세요.

결정 규칙: 30초 안에 통조림 고르기

• 균형 잡히고 풍미 있는 소스에 눈에 띄는 토마토 조각을 원한다면: 토마토 주스에 담긴 통째로 껐지 않은 포모도리니로 시작하세요. 소박한 질감을 위해 손으로 으깨거나 매끄럽게 블렌드하세요. 그들의 단맛-산미 균형은 밋밋해지지 않고 마늘, 칠리, 올리브 오일을 견딥니다. 오래 끓인 소스를 위한 최고의 다목적 출발점.
• 천연으로 더 달콤한 소스와 더 적은 씨를 원한다면: 통째로 껐지 않은 옐로우 다테리니를 선택하세요. 타원형이며 씨가 적고 모든 토마토 품종 중 가장 높은 당도를 가지고 있어 설탕을 추가로 넣지 않아도 됩니다. 주스를 포함한 통조림 전체를 사용하세요. 토마토가 조연이 아닌 주연이어야 할 때 이상적입니다.
• 소스가 걸쭉하고, 고기가 많거나 야채가 많다면: 소스를 잘 머금는 모양, 예를 들어 카세레체와 함께 사용하세요. 나선형 컬이 소스를 흡수하여 모든 입자가 더욱 풍미 가득하고, 푸짐한 라구에도 잘 견딥니다. 토마토 종류뿐만 아니라 소스 질감에 모양을 맞추세요.
• 소금 섭취를 조절하거나 완전한 간 조절을 원한다면: 토마토에 소금이 첨부되었는지 확인한 다음, 로즈마리, 타임, 스위트 펜넬이 결합된 소금 없는 허브 블렌드인 Tuscan Grill로 간을 하세요. 소스가 졸아들면 소금이 농축되므로 줄인 후에 맛을 보세요. 소금이 첨가된 토마토를 사용할 때는 처음이 아닌 마지막에 간을 하세요.

제품 정보

• Whole Corbara Pomodorini Tomatoes: 토마토 주스에 담긴 통째로 껐지 않은 포모도리니: 캄파니아에서 재배된 한입 크기의 종 모양 체리 토마토로, 단맛과 산미의 균형을 가지고 있습니다. 코르바리노 품종은 이웃인 산 마르자노와 함께 감정가들에게 높이 평가받습니다. 통째로 껐지 않은 형태는 원하는 질감으로 으깨거나 블렌드할 수 있게 하며, 단맛-산미 균형은 설탕을 넣지 않고도 풍미 있는 소스를 만들 수 있게 합니다.
• Whole Spring Unpeeled Yellow Datterini Tomatoes: 자체 주스에 보존된 통째로 껐지 않은 옐로우 다테리니 토마토: 타원형이며 씨가 적고 표준 체리 토마토보다 자연적으로 더 달콤합니다. 옐로우 다테리니는 모든 토마토 품종 중 가장 높은 당도를 가지고 있습니다. 더 달콤한 소스를 원하고 설탕과 씨를 덜 넣고 싶다면 여기서 시작하세요. 주스를 포함한 통조림 전체를 사용하여 순수한 여름 맛을 즐기세요.
• Organic Caserecce Pasta: 시칠리아의 유기농 카세레체 파스타: 원래 얇은 나무 막대기에 반죽을 말아서 만든 나선형으로 말린 모양입니다. 고기가 많은 라구와 같은 걸쭉한 소스에 든든한 선택이며, 많은 컬 속에 소스를 흡수합니다. 컬이 걸쭉한 토마토 소스를 가두어 각 입자가 더 많은 풍미를 전달하므로, 카세레체는 눈에 띄는 조각이 있는 포모도리니 또는 다테리니 소스와 잘 어울립니다.
• Tuscan Grill Herb Blend: Tuscan Grill 허브 블렌드: 로즈마리, 타임, 스위트 펜넬 및 기타 천천히 건조된 허브, 소금 무첨가. 모든 종류의 그릴 고기를 보완하도록 제작되었습니다. 소금 없는 블렌드는 나트륨을 추가하지 않고 토마토 소스에 간을 할 수 있게 하여 최종 소금 수준을 조절할 수 있습니다. 또한 달콤한 다테리니 토마토를 사용할 때 허브 깊이를 더해줍니다.

이 가이드의 대상

적합한 대상

• 통조림 토마토 종류 간에 반복 가능한 선택 방법을 원하는 가정 요리사
• 처음부터 파스타 소스를 만들고 설탕을 넣을지 확신이 없는 사람
• 포모도리니와 다테리니 토마토를 처음 비교하는 쇼퍼
• 소금 없는 토마토와 소금 없는 양념을 선택하여 나트륨을 조절하려는 요리사

해당되지 않는 대상

• 통조림 토마토 대신 미리 만들어진 병 파스타 소스를 찾는 쇼퍼
• 단일 다목적 통조림을 원하고 질감이나 단맛 차이에 신경 쓰지 않는 요리사
• 날것 또는 조리되지 않은 준비를 위해 신선한 토마토를 찾는 사람