통 코르바라 포모도리니 토마토
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Category: 식료품
껍질째 통째로 담긴 이 포모도리니('작은 토마토')는 캄파니아 중심부에서 재배된 방울 모양의 체리 토마토로, 토마토 주스에 담겨 있습니다. 충성도 높은 팬들은 지아다가 '파란 캔' 포모도리니를 얼마나 좋아했는지 기억하실 겁니다. 그래서 저희가 직접 조달했습니다! 코르바리노 토마토는 산 마르차노 토마토보다도 감정가들 사이에서 더 높은 평가를 받는 독특한 품종입니다. 완벽한 단맛과 산미의 균형을 자랑하는 이 토마토는 순수한 토마토 풍미가 살아있는 소스를 위한 지아다의 최고 선택입니다.
이와 같은 최고급 토마토를 선택하는 것은 이탈리아 요리 철학의 궁극적인 구현입니다. 아무리 평범한 재료라도 최고의 재료만을 선별하여 간단히 조리하는 것입니다. 이 토마토, 장인 정신이 담긴 Giadzy 파스타, 약간의 올리브 오일과 파르미지아노 레지아노만 있으면, 언제든지 디너 파티에 손색없는 요리를 준비할 수 있습니다.
베수비오 산 근처 코르바라의 화산 토양에서 지속 가능한 방식으로 건식 재배된 이 토마토는 전통적인 방식으로 재배됩니다. 나무 지지대에 의지한 계단식 언덕 경사면에서 비에 의해서만 물을 공급받습니다. 남쪽 태양의 열기를 받으며 과일의 당분은 매우 농축됩니다. 그 결과 강렬한 풍미를 지닌 토마토가 탄생하며, 수확 즉시 저온에서 가공되어 신선함과 영양 성분을 보존합니다.
