معجون فلفل كالابريا المطحون

مع حرارة هادئة وفاكهية تبقى على اللسان لكنها لا تطغى، لا يوجد بديل لهذا المعجون من الفلفل الحار الكالابري المطحون من توتو كالابريا. إنه الفلفل الحار الإيطالي المثالي، محبوب في جميع أنحاء البلاد للنكهة الحارة التي يضيفها إلى أي طبق. مشابه في مستوى سكوفيل للفلفل الحريف لكن بعمق نكهة لا مثيل له، هذا المعجون من الفلفل الحار الطازج المطحون والمحفوظ في زيت الزيتون هو أمر لا بد منه لأي محب للتوابل في مخزنه. إنه أحد المكونات الإيطالية الأساسية لجيادا.

ما الذي يجعل كالابريا حارة جدًا؟ تقع المنطقة المشمسة في إصبع الحذاء الإيطالي، بالقرب من أقصى جنوبه. تحيط بها البحار الزرقاء الكريستالية، تحصل كالابريا على أكثر من 300 يوم من أشعة الشمس المتوسطية الحارقة كل عام. تتحول هذه الحرارة إلى توابل قوية في الفلفل الحار النامي، الذي تم إدخاله إلى المنطقة من قبل التجار الإسبان في القرن السادس عشر. انتشر بسرعة، واليوم، يعرف كل إيطالي أن الفلفل الحار الكالابري هو الأفضل في العالم.

تأسست توتو كالابريا في عام 1970 على يد الزوجين أنطونيو سيلي وأديل سيرياني، وبدأت ببيع الخضروات من حديقتهم في الأسواق المحلية. مع المقر الرئيسي في بلدة مارسيلينارا الجبلية، تشارك عائلة سيلي وتوتو كالابريا وفرة منزلهم مع العالم لأكثر من 50 عامًا. بشعار "حار بشغف" (piccanti per passione)، هم حقًا عشاق فلفل حار مخلصون.