طماطم كوربارا بومودوريني الكاملة

هذه الطماطم الصغيرة غير المقشرة (بومودوريني) في عصير الطماطم هي طماطم كرزية صغيرة الحجم على شكل جرس، تُزرع في قلب منطقة كامبانيا. سيتذكر المعجبون المخلصون مدى حب جيادا لطماطم "العلبة الزرقاء" - ولهذا السبب قمنا بتوفير طماطمنا الخاصة! طماطم كوربارينو هي صنف فريد يحظى بتقدير أكبر من قبل الخبراء مقارنة بجارتها، سان مارزانو. بفضل توازنها المثالي بين الحلاوة والحموضة، هذه الطماطم هي الخيار الأمثل لجيادا لتحضير الصلصات التي تبرز نكهة الطماطم النقية.

اختيار طماطم عالية الجودة مثل هذه هو التجسيد الأمثل لفلسفة الطهي الإيطالية: اختيار أفضل المكونات فقط - بغض النظر عن مدى تواضعها - وتحضيرها ببساطة. باستخدام هذه الطماطم فقط، وبعض معكرونة جيادزي الحرفية، وزيت الزيتون وجبن البارميجيانو ريجيانو، يمكنك تحضير وجبة تليق بحفلة عشاء في أي وقت.

تُزرع هذه الطماطم بشكل مستدام وجاف في التربة البركانية في كوربارا، بالقرب من جبل فيزوف، بالطريقة التقليدية: مدعومة بأوتاد خشبية على سفوح التلال المدرجة، وتُروى فقط بمياه الأمطار. بينما تستحم في حرارة شمس الجنوب، يصبح السكر في الثمار مركزًا للغاية. والنتيجة هي طماطم غنية بالنكهة تُعالج فور حصادها في درجات حرارة منخفضة للحفاظ على نضارتها وخصائصها الغذائية.