معكرونة مانفريدي لونغي العضوية

لا شيء أكثر أناقة من الحواف الطويلة المموجة لمعكرونة مانفريدي لونغي العضوية، وهي معكرونة فاخرة تُعرف أحيانًا باسم مافالدين أو ريجينيت. كان هذا الشكل مفضلاً منذ فترة طويلة في كامبانيا، حيث أعاد بعض صانعي المعكرونة المحليين تسمية مانفريدي للاحتفال بميلاد الأميرة مافالدا من سافوي (ريجينيت تعني "الملكات الصغيرات") في عام 1902. وفاءً لتقاليد صناعة المعكرونة، فإن مانفريدي لدينا كبيرة الحجم، حيث يبلغ طولها حوالي 22 بوصة! قبل أن تتمكن الآلات من قطع المعكرونة بأحجام متسقة بسهولة، كانت المعكرونة تُعلق لتجف بأي طول ينتج عن العجين. كانت تُباع طويلة جدًا، بهدف أن يقوم الطهاة المنزليون بتكسيرها حسب احتياجاتهم؛ في نابولي، كان صوت تكسير المعكرونة لعشاء الأحد يتردد في الشوارع.

معكرونة جيادزي هي نتيجة سنوات من اختبارات التذوق الدقيقة والبحث مع أساتذة صناعة المعكرونة من جميع أنحاء إيطاليا. لإتقان أول خط إنتاج داخلي لنا، ركزت جيادا دي لورينتيس وفريق جيادزي على ما هو الأهم في المعكرونة: الطعم، والملمس، والمتعة. باستخدام أفضل المكونات والعمل بالشراكة مع حرفيي المعكرونة المهرة في إيطاليا، ابتكرنا المعكرونة التي كنا نبحث عنها طوال حياتنا - ولا يمكننا الانتظار لمشاركتها معك.

تُصنع معكرونة جيادزي في أبروتسو، جوهرة خضراء على الساحل الشرقي لوسط إيطاليا. تمتلك أبروتسو أعلى تركيز من المتنزهات الوطنية في أوروبا، بما في ذلك القمم الرشيقة لجبال ماييلا، موطن النسور الذهبية والزهور البرية المذهلة. يتم دمج مياه الينابيع النقية من سلسلة جبال ماييلا مع دقيق سميد القمح العضوي المزروع عند سفح الجبال لجعل معكرونة جيادزي تنبعث منها رائحة حلوة من القمح النقي. باتباع التقنيات الحرفية القديمة، تُقطع معكرونة جيادزي على قوالب برونزية عمرها 100 عام، مما يمنح المعكرونة ملمسًا خشنًا وريفيًا يمتص الصلصة، مما يجعل كل وجبة لذيذة بشكل استثنائي. بعد تشكيلها، تُجفف المعكرونة بالهواء ببطء لمدة تصل إلى 36 ساعة، مما يحمي نكهتها الرقيقة وملمسها الكثيف. النتيجة: قضمة أل دينتي مثالية في كل مرة.