Bio těstoviny Manfredi Lunghi

Nic není elegantnějšího než dlouhé, nařasené okraje našich organických manfredi lunghi, rozmarných těstovin, kterým se někdy také říká mafaldine nebo reginette. Tento tvar byl dlouho oblíbený v Kampánii, ale někteří místní výrobci těstovin přejmenovali své Manfredi na počest narození princezny Mafaldy Savojské (reginette znamená „malé královny“) v roce 1902. V souladu s tradicí výroby těstovin jsou naše manfredi extra velké, měří asi 22 palců na délku! Než stroje dokázaly snadno krájet těstoviny na jednotné velikosti, věšely se na sušení v délce, kterou těsto vytvořilo. Prodávaly se extra dlouhé, s tím, že je domácí kuchaři nalámou podle svých potřeb; v Neapoli se v neděli ulicemi ozývalo praskání těstovin lámaných na nedělní oběd.

Těstoviny Giadzy jsou výsledkem let pečlivého ochutnávání a výzkumu s mistry výrobci těstovin z celé Itálie. Abychom zdokonalili naši první vlastní produktovou řadu, zaměřili se Giada De Laurentiis a tým Giadzy na to, co je na těstovinách nejdůležitější: chuť, textura a zábava. Použitím těch nejkvalitnějších surovin a spoluprací se zkušenými italskými řemeslníky jsme vytvořili těstoviny, které jsme celý život hledali – a nemůžeme se dočkat, až se o ně podělíme s vámi.

Těstoviny Giadzy se vyrábějí v Abruzzu, zeleném klenotu na východním pobřeží střední Itálie. Abruzzo má nejvyšší koncentraci národních parků v Evropě, včetně půvabných vrcholků pohoří Majella, domova orlů skalních a nádherných divokých květin. Čistá pramenitá voda z pohoří Majella se mísí s organicky pěstovanou krupicovou moukou z úpatí hor, aby těstoviny Giadzy zpívaly sladkou vůní čisté pšenice. Podle starodávných řemeslných technik se těstoviny Giadzy krájí na 100 let starých bronzových formách, což jim dodává hrubou, rustikální texturu, která nasává omáčku a dělá každé jídlo výjimečně chutným. Po tvarování se těstoviny pomalu suší na vzduchu až 36 hodin, čímž si zachovávají svou jemnou chuť a hutnou texturu. Výsledek: dokonalé sousto al dente pokaždé.