Økologisk Bucatini Lunghi Pasta
Category: Økologisk pasta
Ved første øyekast ser vår Giadzy økologiske bucatini lunghi ut som en tykkere spaghetti. Men ser du nærmere etter, ser du at den er hul – navnet kommer fra det italienske ordet buco («hull»). Denne strålignende formen har et lurt dobbelt formål: I tillegg til å suge opp saus for ekstra smaksrike munnfuller, sørger den hule midten også for at den tykke pastaen koker jevnt både inni og utenpå. I tråd med tradisjonen for pastalaging er denne bucatinien superlang, og måler hele 22 tommer i lengde! Før maskiner enkelt kunne kutte pasta i jevne størrelser, ble pasta hengt opp til tørking i den lengden deigen skapte. Den ble solgt ekstra lang, med den hensikt at hjemmekokker skulle brekke pastaen opp etter behov; i Napoli kunne lyden av pasta som ble brekket til søndagsmiddagen ekko gjennom gatene.
Giadzy Pasta er resultatet av år med nøye smakstesting og forskning sammen med mesterpastamakere fra hele Italia. For å perfeksjonere vår første interne produktlinje, fokuserte Giada De Laurentiis og Giadzy-teamet på det som betyr mest i en pasta: smak, tekstur og moro. Ved å bruke de fineste ingrediensene og samarbeide med dyktige pastaartisaner i Italia, har vi skapt pastaen vi har lett etter hele livet – og vi gleder oss til å dele den med deg.
Giadzy Pasta er laget i Abruzzo, en frodig perle på østkysten av det sentrale Italia. Abruzzo har den høyeste konsentrasjonen av nasjonalparker i Europa, inkludert de grasiøse toppene i Majella-fjellene, hjem til kongeørn og fantastiske villblomster. Rent kildevann fra Majella-området kombineres med økologisk dyrket semolinahvetemel fra foten av fjellene for å lage Giadzy Pasta-deig, med en søt aroma av ren hvete. Etter eldgamle håndverksteknikker kuttes Giadzy Pasta på 100 år gamle bronseformer, noe som gir pastaen en ru, rustikk tekstur som suger opp saus og gjør hver munnfull eksepsjonelt smakfull. Etter at den er formet, lufttørkes pastaen sakte i opptil 36 timer, noe som beskytter dens delikate smak og tette tekstur. Resultatet: den perfekte al dente-munnfullen hver gang.
