Tương Ớt Calabrian Nghiền

Với vị cay nhẹ nhàng, ngọt trái cây đọng lại trên vòm miệng nhưng không lấn át, không có gì thay thế được tương ớt Calabrian nghiền này từ Tutto Calabria. Là loại ớt Ý tinh túy, chúng được yêu thích khắp đất nước nhờ vị cay sống động mà chúng mang lại cho mọi món ăn. Tương tự cấp độ Scoville với ớt cayenne nhưng có hương vị sâu sắc không giống bất kỳ loại nào khác, tương ớt tươi nghiền và bảo quản trong dầu ô liu này là thứ không thể thiếu cho bất kỳ người yêu gia vị nào. Đây là một trong những nguyên liệu Ý thiết yếu của Giada.

Điều gì khiến Calabria cay đến vậy? Vùng đất ngập nắng nằm ở mũi giày của Ý, gần điểm cực nam. Được bao quanh bởi biển xanh ngọc, Calabria có hơn 300 ngày nắng chói chang Địa Trung Hải mỗi năm. Sức nóng đó được chuyển hóa thành vị cay đậm đà trong những trái ớt đang lớn, được giới thiệu đến vùng bởi các thương nhân Tây Ban Nha vào thế kỷ 16. Chúng nhanh chóng được ưa chuộng, và ngày nay, mọi người Ý đều biết rằng ớt Calabrian là ngon nhất thế giới.

Được thành lập vào năm 1970 bởi cặp vợ chồng Antonio Celli và Adele Sirianni, Tutto Calabria bắt đầu bằng việc bán rau từ vườn của họ tại các hội chợ địa phương. Với trụ sở tại thị trấn trên đồi Marcellinara, gia đình Celli và Tutto Calabria đã chia sẻ sự hào phóng của quê hương với thế giới trong hơn 50 năm. Với phương châm piccanti per passione ('cay vì đam mê'), họ thực sự là những người yêu ớt tận tụy.