Pasta de chile calabrés triturado

Con un calor afrutado y suave que perdura en el paladar sin resultar abrumador, no hay sustituto para esta pasta de chile calabrés triturado de Tutto Calabria. El chile italiano por excelencia, es apreciado en todo el país por el vibrante toque picante que aporta a cualquier plato. Con un nivel en la escala Scoville similar al de la cayena, pero con una profundidad de sabor inigualable, esta pasta de chiles frescos triturados y conservados en aceite de oliva es un imprescindible en la despensa de cualquier amante del picante. Es uno de los ingredientes italianos esenciales de Giada.

¿Qué hace que Calabria sea tan picante? Esta región bañada por el sol se encuentra en la punta de la bota de Italia, cerca de su extremo más meridional. Flanqueada por mares de aguas cristalinas, Calabria disfruta de más de 300 días de abrasador sol mediterráneo al año. Ese calor se transforma en un picante intenso en los chiles en crecimiento, que fueron introducidos en la región por comerciantes españoles en el siglo XVI. Rápidamente se popularizaron, y hoy en día, todos los italianos saben que los chiles calabreses son los mejores del mundo.

Fundada en 1970 por el matrimonio formado por Antonio Celli y Adele Sirianni, Tutto Calabria comenzó vendiendo las verduras de su huerto en ferias locales. Con sede en la localidad montañosa de Marcellinara, la familia Celli y Tutto Calabria llevan más de 50 años compartiendo la generosidad de su tierra con el mundo. Con el lema piccanti per passione (“picantes por pasión”), son verdaderos amantes del chile entregados a su causa.