カラブリアンチリペースト（砕き）
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Category: パントリー
まろやかでフルーティーな辛さが口の中に長く残りながらも、圧倒されることのない、Tutto Calabriaのこのクラッシュカラブリアンチリペーストに代わるものはありません。典型的なイタリアンチリとして、全国で愛され、どんな料理にも活気ある辛さをもたらします。スコヴィル値ではカイエンペッパーと同程度ですが、他に類を見ない風味の深みを持つ、オリーブオイルで漬け込んだ生の唐辛子のペーストは、スパイス好きのパントリーに欠かせない一品です。これはGiadaの必須イタリア食材のひとつです。
カラブリアがなぜそんなに辛いのか？太陽を浴びたこの地域は、イタリアのブーツのつま先、最南端近くに位置しています。透き通った海に囲まれたカラブリアは、毎年300日以上も地中海の灼熱の太陽の日差しを浴びます。その熱が、成長する唐辛子に本格的なスパイスへと変わり、16世紀にスペイン人貿易商によってこの地域にもたらされました。すぐに広まり、今日ではすべてのイタリア人が、カラブリアンチリが世界最高であることを知っています。
1970年に夫婦のAntonio CelliとAdele Sirianniによって設立されたTutto Calabriaは、地元の市場で自分たちの庭の野菜を売ることから始まりました。丘の上の町マルチェッリナーラに本社を置くCelli家とTutto Calabriaは、50年以上にわたり、故郷の恵みを世界と共有してきました。モットーはpiccanti per passione（「情熱ゆえの辛さ」）。彼らは真のチリ愛好家です。
カラブリアがなぜそんなに辛いのか？太陽を浴びたこの地域は、イタリアのブーツのつま先、最南端近くに位置しています。透き通った海に囲まれたカラブリアは、毎年300日以上も地中海の灼熱の太陽の日差しを浴びます。その熱が、成長する唐辛子に本格的なスパイスへと変わり、16世紀にスペイン人貿易商によってこの地域にもたらされました。すぐに広まり、今日ではすべてのイタリア人が、カラブリアンチリが世界最高であることを知っています。
1970年に夫婦のAntonio CelliとAdele Sirianniによって設立されたTutto Calabriaは、地元の市場で自分たちの庭の野菜を売ることから始まりました。丘の上の町マルチェッリナーラに本社を置くCelli家とTutto Calabriaは、50年以上にわたり、故郷の恵みを世界と共有してきました。モットーはpiccanti per passione（「情熱ゆえの辛さ」）。彼らは真のチリ愛好家です。
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