Biologische Bucatini Lunghi Pasta

Op het eerste gezicht lijkt onze Giadzy biologische bucatini lunghi op een dikkere spaghetti. Maar kijk beter, en je ziet dat hij hol is—de naam is afgeleid van het Italiaanse woord buco ("gat"). Deze rietvorm heeft een slim dubbel doel: naast het opnemen van saus voor extra smaakvolle happen, zorgt de holle kern er ook voor dat de dikke pasta gelijkmatig van binnen en van buiten gaart. In de traditie van pastamaken is deze bucatini extra groot, met een lengte van maar liefst 22 inch! Voordat machines pasta gemakkelijk op consistente maten konden snijden, werd pasta te drogen gehangen op de lengte die het deeg creëerde. Het werd extra lang verkocht, met de bedoeling dat thuiskoks de pasta naar behoefte zouden breken; in Napels echode het knakkende geluid van pasta die voor het zondagsdiner werd gebroken door de straten.

Giadzy Pasta is het resultaat van jarenlang zorgvuldig proeven en onderzoek met meesterpastamakers uit heel Italië. Om onze eerste eigen productlijn te perfectioneren, richtten Giada De Laurentiis en het Giadzy-team zich op wat het belangrijkst is in pasta: smaak, textuur en plezier. Door de beste ingrediënten te gebruiken en samen te werken met bekwame pasta-ambachtslieden in Italië, hebben we de pasta gecreëerd waar we ons hele leven naar op zoek waren—en we kunnen niet wachten om die met je te delen.

Giadzy Pasta wordt gemaakt in Abruzzo, een groene parel aan de oostkust van centraal Italië. Abruzzo heeft de hoogste concentratie nationale parken in Europa, waaronder de sierlijke toppen van de Majella-bergen, thuis voor steenarenden en prachtige wilde bloemen. Zuiver bronwater uit de Majella-reeks wordt gecombineerd met biologisch geteeld semolinameel van de voet van de bergen om het Giadzy Pasta-deeg te maken, met een zoet aroma van puur tarwe. Volgens oude ambachtelijke technieken wordt Giadzy Pasta gesneden op 100 jaar oude bronzen matrijzen, wat de pasta een ruwe, rustieke textuur geeft die saus opneemt, waardoor elke hap uitzonderlijk smaakvol is. Na het vormen wordt de pasta langzaam aan de lucht gedroogd gedurende maximaal 36 uur, wat de delicate smaak en dichte textuur beschermt. Het resultaat: elke keer de perfecte al dente hap.