Biologische Manfredi Lunghi Pasta

Er is niets eleganter dan de lange, gerafelde randen van onze biologische manfredi lunghi, een fantasierijke pasta die ook wel mafaldine of reginette wordt genoemd. Hoewel deze vorm lang een favoriet was in Campanië, hernoemden sommige lokale pastamakers hun Manfredi ter ere van de geboorte van prinses Mafalda van Savoye (reginette betekent 'kleine koninginnen') in 1902. In de traditie van het pastamaken is onze manfredi extra groot, met een lengte van maar liefst 22 inch! Voordat machines pasta gemakkelijk op consistente maten konden snijden, werd pasta te drogen gehangen op de lengte die het deeg toevallig had. Het werd extra lang verkocht, met de bedoeling dat thuiskoks de pasta naar behoefte zouden breken; in Napels echode het knappende geluid van pasta die voor het zondagsdiner werd gebroken door de straten.

Giadzy Pasta is het resultaat van jarenlang zorgvuldig proeven en onderzoek met meester-pastamakers uit heel Italië. Om onze eerste eigen productlijn te perfectioneren, richtten Giada De Laurentiis en het Giadzy-team zich op wat het belangrijkst is in pasta: smaak, textuur en plezier. Door de beste ingrediënten te gebruiken en samen te werken met bekwame pasta-artiesten in Italië, hebben we de pasta gecreëerd waar we ons hele leven naar op zoek zijn geweest - en we kunnen niet wachten om deze met je te delen.

Giadzy Pasta wordt vervaardigd in Abruzzo, een groene parel aan de oostkust van centraal Italië. Abruzzo heeft de hoogste concentratie nationale parken in Europa, waaronder de sierlijke toppen van de Majella-bergen, de thuisbasis van steenarenden en prachtige wilde bloemen. Zuiver bronwater uit de Majella-reeks wordt gecombineerd met biologisch geteeld griesmeelbloem van de voet van de bergen om Giadzy Pasta te laten zingen met een zoet aroma van puur tarwe. Volgens oude ambachtelijke technieken wordt Giadzy Pasta gesneden met 100 jaar oude bronzen matrijzen, waardoor de pasta een ruwe, rustieke textuur krijgt die saus opneemt en elke maaltijd uitzonderlijk smaakvol maakt. Na het vormen wordt de pasta langzaam aan de lucht gedroogd tot 36 uur, waardoor de delicate smaak en dichte textuur behouden blijven. Het resultaat: elke keer de perfecte al dente beet.