Organiczny makaron Manfredi Lunghi

Nie ma nic bardziej eleganckiego niż długie, falbankowe brzegi naszego organicznego manfredi lunghi – fantazyjnego makaronu, zwanego czasem mafaldine lub reginette. Kształt ten od dawna był ulubieńcem w Kampanii, ale niektórzy lokalni producenci makaronu zmienili nazwę swojego Manfredi, aby uczcić narodziny księżniczki Mafaldy Sabaudzkiej (reginette oznacza „małe królowe”) w 1902 roku. Zgodnie z tradycją wytwarzania makaronu, nasze manfredi jest bardzo duże – ma około 22 cale długości! Zanim maszyny mogły łatwo ciąć makaron na jednakowe rozmiary, makaron był wieszany do suszenia na dowolną długość, jaką utworzyło ciasto. Sprzedawano go bardzo długiego, z myślą o tym, że domowi kucharze będą go łamać według własnych potrzeb; w Neapolu odgłos łamanego makaronu na niedzielny obiad rozbrzmiewał na ulicach.

Makaron Giadzy to efekt lat starannych degustacji i badań z mistrzami makaronu z całych Włoch. Aby udoskonalić naszą pierwszą własną linię produktów, Giada De Laurentiis i zespół Giadzy skupili się na tym, co w makaronie jest najważniejsze: smaku, teksturze i przyjemności. Dzięki zastosowaniu najlepszych składników i współpracy z wykwalifikowanymi rzemieślnikami makaronu we Włoszech, stworzyliśmy makaron, którego szukaliśmy przez całe życie – i nie możemy się doczekać, aby się nim z Wami podzielić.

Makaron Giadzy jest wytwarzany w Abruzji, zielonym klejnocie na środkowym wschodnim wybrzeżu Włoch. Abruzja ma największe zagęszczenie parków narodowych w Europie, w tym malownicze szczyty gór Majella, dom dla orłów przednich i przepięknych dzikich kwiatów. Czysta woda źródlana z pasma Majella łączy się z organiczną mąką z semoliny z podnóża gór, aby makaron Giadzy śpiewał słodkim aromatem czystej pszenicy. Zgodnie ze starożytnymi technikami rzemieślniczymi, makaron Giadzy jest cięty na 100-letnich matrycach z brązu, co nadaje mu chropowatą, rustykalną teksturę, która wchłania sos, sprawiając, że każdy posiłek jest wyjątkowo aromatyczny. Po uformowaniu makaron jest powoli suszony na powietrzu przez maksymalnie 36 godzin, co chroni jego delikatny smak i gęstą teksturę. Efekt: idealny al dente za każdym razem.