Massa Orgânica Manfredi Lunghi
Category: Massa Orgânica
Não há nada mais elegante do que as longas bordas onduladas do nosso manfredi lunghi biológico, uma massa fantasiosa que também é chamada de mafaldine ou reginette. Embora o formato fosse um favorito de longa data na Campânia, alguns produtores locais de massa renomearam o seu Manfredi para celebrar o nascimento da Princesa Mafalda de Saboia (reginette significa "pequenas rainhas") em 1902. Fiel à tradição da produção de massa, o nosso manfredi é de tamanho extra-grande, medindo cerca de 55 cm de comprimento! Antes de as máquinas conseguirem cortar massa em tamanhos consistentes, a massa era pendurada para secar no comprimento que a massa criava. Era vendida extra-longa, com a intenção de que os cozinheiros caseiros partissem a massa conforme as suas necessidades; em Nápoles, o som de estalo da massa a ser partida para o jantar de domingo ecoava pelas ruas.
A Massa Giadzy é o resultado de anos de cuidadosa degustação e pesquisa com mestres pasteiros de toda a Itália. Para aperfeiçoar a nossa primeira linha de produtos própria, Giada De Laurentiis e a equipa Giadzy focaram-se no que realmente importa numa massa: sabor, textura e diversão. Ao usar os melhores ingredientes e trabalhar em parceria com artesãos especializados em massa em Itália, criámos a massa que procurámos durante toda a nossa vida — e mal podemos esperar para a partilhar consigo.
A Massa Giadzy é produzida em Abruzzo, uma joia verdejante na costa leste da Itália central. Abruzzo tem a maior concentração de parques nacionais da Europa, incluindo os picos graciosos das montanhas Majella, lar de águias-reais e deslumbrantes flores silvestres. Água pura de nascente da cordilheira Majella é combinada com farinha de sêmola de trigo biológica cultivada na base das montanhas para fazer a Massa Giadzy cantar com um aroma doce de trigo puro. Seguindo técnicas artesanais antigas, a Massa Giadzy é cortada em matrizes de bronze com 100 anos, dando à massa uma textura áspera e rústica que absorve o molho, tornando cada refeição excecionalmente saborosa. Depois de moldada, a massa é seca lentamente ao ar por até 36 horas, protegendo o seu sabor delicado e textura densa. O resultado: a dentada al dente perfeita de cada vez.
