Ekologisk Bucatini Lunghi Pasta
Category: Ekologisk pasta
Vid första anblicken ser vår Giadzy ekologiska bucatini lunghi ut som en tjockare spaghetti. Men titta närmare, så ser du att den är ihålig – namnet kommer från det italienska ordet buco (”hål”). Denna sugrörsliknande form har ett smart dubbelt syfte: Förutom att suga upp sås för extra smakrika tuggor, säkerställer den ihåliga mitten också att den tjocka pastan tillagas jämnt inuti och utanpå. I enlighet med pastatillverkningstradition är denna bucatini extra stor och mäter hela 22 tum i längd! Innan maskiner enkelt kunde skära pasta i jämn storlek, hängdes pastan upp för att torka i den längd degen skapade. Den såldes extra lång, med avsikten att hemmakockar skulle bryta pastan för att passa deras behov; i Neapel ekade ljudet av pasta som bröts för söndagsmiddagen genom gatorna.
Giadzy Pasta är resultatet av år av noggrann smaktestning och forskning med mästarpastamakare från hela Italien. För att fullända vår första interna produktlinje fokuserade Giada De Laurentiis och Giadzy-teamet på vad som verkligen betyder något i en pasta: smak, textur och glädje. Genom att använda de finaste ingredienserna och arbeta i samarbete med skickliga pastaartisaner i Italien har vi skapat pastan vi har letat efter hela våra liv – och vi kan inte vänta med att dela den med dig.
Giadzy Pasta tillverkas i Abruzzo, en grönskande pärla på centrala Italiens östkust. Abruzzo har den högsta koncentrationen av nationalparker i Europa, inklusive de graciösa topparna i Majella-bergen, hem för kungsörnar och fantastiska vildblommor. Rent källvatten från Majella-området kombineras med ekologiskt odlat durumvetemjöl från bergsfoten för att göra Giadzy Pasta-deg, med en söt doft av rent vete. Enligt gamla hantverkstekniker skärs Giadzy Pasta på 100-åriga bronsformar, vilket ger pastan en grov, rustik textur som suger upp sås och gör varje tugga exceptionellt smakrik. Efter formningen lufttorkas pastan långsamt i upp till 36 timmar, vilket bevarar dess delikata smak och täta textur. Resultatet: den perfekta al dente-tuggan varje gång.
