Ekologisk Manfredi Lunghi Pasta

Det finns inget mer elegant än de långa, rynkiga kanterna på vår ekologiska manfredi lunghi, en fantasifull pasta som ibland även kallas mafaldine eller reginette. Medan formen länge var en favorit i Kampanien, döpte vissa lokala pastatillverkare om sin Manfredi för att fira födelsen av prinsessan Mafalda av Savojen (reginette betyder "små drottningar") år 1902. I enlighet med pastatraditionen är vår manfredi extra stor och mäter hela 22 tum (cirka 56 cm) på längden! Innan maskiner enkelt kunde skära pasta i jämn storlek, hängdes pastan upp för att torka i den längd degen skapade. Den såldes extra lång, med avsikten att hemmakockar skulle bryta pastan i lagom bitar; i Neapel ekade ljudet av pasta som knäcktes inför söndagsmiddagen genom gatorna.

Giadzy Pasta är resultatet av år av noggranna smaktester och forskning tillsammans med mästarpastatillverkare från hela Italien. För att fullända vår första interna produktlinje fokuserade Giada De Laurentiis och Giadzy-teamet på det som verkligen betyder något i pasta: smak, textur och glädje. Genom att använda de finaste ingredienserna och samarbeta med skickliga pastaartisaner i Italien har vi skapat den pasta vi letat efter hela våra liv – och vi ser fram emot att dela den med dig.

Giadzy Pasta tillverkas i Abruzzo, en grönskande pärla på centrala Italiens östkust. Abruzzo har den högsta koncentrationen av nationalparker i Europa, inklusive de graciösa topparna i Majella-bergen, hem för kungsörnar och fantastiska vildblommor. Rent källvatten från Majella-området kombineras med ekologiskt odlat durumvetemjöl från bergens fot för att få Giadzy Pasta att sjunga med en söt arom av rent vete. Enligt gamla hantverkstraditioner skärs Giadzy Pasta med 100 år gamla bronsformar, vilket ger pastan en grov, rustik textur som suger upp sås och gör varje måltid exceptionellt smakrik. Efter formningen lufttorkas pastan långsamt i upp till 36 timmar, vilket bevarar dess delikata smak och täta konsistens. Resultatet: perfekt al dente varje gång.