Citronová a oreganová sůl

Dodejte každému pokrmu Giadin charakteristický nádech s touto svěží a vyváženou solí s citronem a oreganem. Tato jednoduchá směs tří základních koření byla pečlivě sestavena Giadou, aby dodala jídlu vyvážený šmrnc, který ho nepotlačí, ale pozvedne na vyšší úroveň s jemným italským nádechem. Zpívá o živých chutích italského pobřeží, kde se ty nejčerstvější ryby a dokonale zralá zelenina koření jednoduše, aby vynikla jejich čistá lahodnost.

Byliny pro naše směsi koření Giadzy se pěstují v bohaté sopečné půdě Pantellerie, skalnatého ostrova u jihozápadního pobřeží Sicílie poblíž Tuniska, který je domovem dramatických sopečných kráterů a horkých pramenů. Živinami bohatá půda ostrova a silné slunce jižního Středomoří dodávají těmto bylinám sílu a komplexnost, kterou jinde nenajdete.

Oregano v této směsi se sklízí koncem května až začátkem června a pomalu se suší ve stínu, aby si zachovalo intenzivní chuť, načež se pečlivě ručně třídí, aby se při balení chránily křehké lístky. Je kombinováno s pečlivě sušenou kůrou svěžích sicilských citronů a přírodní mořskou solí sklizenou z historických trapani solných plání, kde se voda ze Středozemního moře pomalu odpařuje a poskytuje křupavou mořskou sůl bohatou na minerály. Každé koření Giadzy bylo pečlivě namícháno samotnou Giadou, aby zachytilo chutě, na které se spoléhá při svém vlastním vaření, a je pohodlně namícháno pro domácí kuchaře.