Celá neloupaná červená rajčata Datterini

I když se název těchto rajčat překládá jako „malý datle“, klidně by se dala nazvat přírodním bonbónem. Tato celá, neloupaná malá rajčata jsou přirozeně sladší než běžná cherry rajčata, mají oválný tvar a méně semínek. Jsou konzervována ve vlastní šťávě, takže můžete použít celou plechovku a získat čistě letní chuť.

Tato datterini jsou tak bohatá a sladká, že je lze jíst rovnou z plechovky. Zavřete oči a budete mít pocit, jako byste právě utrhli sluncem vyzrálé rajče přímo z keře. Tato drobná rajčata jsou natolik plná výrazné chuti, že téměř nepotřebují vaření, aby v každém soustu přinesla nádech slunečné jižní Itálie.

Výběr prvotřídních rajčat, jako jsou tato, je dokonalým ztělesněním italské kuchařské filozofie: vybírat jen ty nejlepší suroviny – bez ohledu na to, jak jsou skromné – a připravovat je jednoduše. S plechovkou těchto ultračerstvých, lahodných rajčat ve spíži budete mít vrchol rajčatové sezóny na dosah ruky po celý rok.

Datterini, pěstovaná v jižním regionu Apulie, prospívají v intenzivním horku (region má v průměru 2 500 hodin slunečního svitu ročně!), které je mírněno chladnými vánky ze Středozemního moře. Jejich přírodní cukry jsou koncentrovány dlouhými hodinami na slunci, což těmto rajčatům dodává vyvážený chuťový profil, který zní zralou sladkostí.