Pasta de Pimentão Calabresa Esmagada

Com um calor suave e frutado que permanece no paladar sem ser avassalador, não há substituto para esta pasta de malagueta calabresa esmagada da Tutto Calabria. A malagueta italiana por excelência, é apreciada em todo o país pelo calor vibrante que traz a qualquer prato. Com um nível de picante semelhante ao da pimenta-de-caiena, mas com uma profundidade de sabor única, esta pasta de malaguetas frescas esmagadas e conservadas em azeite é um item essencial para qualquer amante de especiarias. É um dos ingredientes italianos fundamentais da Giada.

O que torna a Calábria tão picante? A região banhada pelo sol situa-se na ponta da bota de Itália, perto do extremo sul. Ladeada por mares azul-cristalino, a Calábria tem mais de 300 dias de sol mediterrânico escaldante por ano. Esse calor é convertido em tempero intenso nas malaguetas em crescimento, que foram introduzidas na região por comerciantes espanhóis no século XVI. Rapidamente se popularizaram e, hoje, todos os italianos sabem que as malaguetas calabresas são as melhores do mundo.

Fundada em 1970 pelo casal Antonio Celli e Adele Sirianni, a Tutto Calabria começou por vender os legumes da sua horta em feiras locais. Com sede na cidade montanhosa de Marcellinara, a família Celli e a Tutto Calabria partilham a generosidade da sua terra com o mundo há mais de 50 anos. Com o lema piccanti per passione (“picante por paixão”), são verdadeiros amantes de malaguetas dedicados.