Tomates Datterini Vermelhos Inteiros com Pele

Embora o nome destes tomates se traduza como “pequena tâmara”, bem poderiam chamar-se o doce da natureza. Estes pequenos tomates inteiros e sem pele são naturalmente mais doces do que o tomate-cereja padrão, com uma forma oval e menos sementes. São conservados no próprio sumo, para que possa usar a lata inteira e obter apenas o puro sabor do verão.

Estes datterini são tão ricos e doces que podem ser comidos diretamente da lata. Feche os olhos e sentirá como se tivesse acabado de colher um tomate amadurecido ao sol diretamente da videira. Estes pequenos tomates estão tão cheios de sabor intenso que mal precisam de cozedura para dar uma explosão de sol do sul de Itália em cada dentada.

Escolher tomates da mais alta qualidade como estes é a máxima expressão da filosofia culinária italiana: selecionar apenas os melhores ingredientes — por mais humildes que sejam — e prepará-los de forma simples. Com uma lata destes tomates deliciosos e ultra-frescos na sua despensa, terá o pico da época do tomate ao seu alcance durante todo o ano.

Cultivados na região sul da Apúlia, os datterini prosperam no calor intenso (a região recebe, em média, 2.500 horas de sol por ano!), temperado pelas brisas frescas do Mar Mediterrâneo circundante. Os seus açúcares naturais são concentrados por essas longas horas ao sol, conferindo a estes tomates um perfil de sabor equilibrado que canta com doçura madura.