Citron- og oregano-salt
Category: Spisekammer
Giv enhver ret Giadas signatursmag med dette lyse, velafbalancerede citron- og oregano-salt. En simpel blanding af tre essentielle krydderier, omhyggeligt afstemt af Giada for at give et velafrundet boost, der ikke overdøver din mad, men løfter den til næste niveau med delikat italiensk flair. Den synger om de livlige smage fra den italienske kyst, hvor den friskeste fisk og perfekt modne grøntsager krydres enkelt for at lade deres rene lækkerhed skinne igennem.
Urterne til vores Giadzy krydderiblandinger dyrkes i den rige vulkanske jord på Pantelleria, en klippeø ud for Siciliens sydvestkyst nær Tunesien, der er hjemsted for dramatiske vulkankratere og varme kilder. Øens næringsrige jord og det kraftige sollys fra det sydlige Middelhav giver disse urter en styrke og kompleksitet, du ikke finder andre steder.
Oreganoen i denne blanding høstes fra slutningen af maj til begyndelsen af juni og tørres langsomt i skyggen for at bevare dens intense smag, hvorefter den omhyggeligt sorteres i hånden for at beskytte de skrøbelige blade under pakning. Den kombineres med omhyggeligt tørret skal fra lyse sicilianske citroner og naturligt havsalt høstet fra de historiske Trapani-saltflader, hvor vand fra Middelhavet langsomt fordampes for at give et knasende havsalt rigt på mineraler. Hver Giadzy krydderiblanding blev omhyggeligt sammensat af Giada selv for at indfange de smage, hun stoler på i sin egen madlavning, bekvemt blandet til hjemmekokke.
