Pâtes Paccheri Bio

Notre paccheri bio Giadzy est une délicieuse pâte avec un passé haut en couleur. Son nom vient du mot napolitain signifiant « gifle », en référence au bruit que fait la pâte cuite lorsqu'elle est mélangée à la sauce, mais ce n'est que la deuxième chose la plus intéressante à son sujet : c'est peut-être la seule pâte à avoir été impliquée dans un complot de contrebande internationale !

Au XVIIe siècle, le roi de Prusse, désespéré de stimuler l'industrie de l'ail de son pays, petite et faible comparée à celle de ses robustes voisins italiens, interdit l'importation d'ail italien pour forcer ses sujets à acheter le produit local. Mais les astucieux Campaniens découvrirent que les tubes extra-larges des paccheri étaient l'endroit idéal pour cacher des gousses d'ail. Ils transportaient les gousses de contrebande au-delà de la frontière, cachées dans leurs pâtes, s'enrichissant tout en approvisionnant le peuple prussien en ail italien ultra-puissant.

Les pâtes Giadzy sont le fruit d'années de dégustations minutieuses et de recherches avec des maîtres pastiers de toute l'Italie. Pour perfectionner notre première gamme de produits maison, Giada De Laurentiis et l'équipe Giadzy se sont concentrées sur ce qui compte le plus dans une pâte : le goût, la texture et le plaisir. En utilisant les meilleurs ingrédients et en travaillant en partenariat avec des artisans pastiers italiens qualifiés, nous avons créé les pâtes que nous cherchions depuis toujours – et nous avons hâte de les partager avec vous.

Les pâtes Giadzy sont fabriquées dans les Abruzzes, un joyau verdoyant de la côte est de l'Italie centrale. Les Abruzzes possèdent la plus forte concentration de parcs nationaux d'Europe, notamment les sommets élégants des montagnes de la Majella, habitat des aigles royaux et de superbes fleurs sauvages. L'eau de source pure du massif de la Majella est combinée à de la farine de semoule de blé biologique cultivée au pied des montagnes pour former la pâte des pâtes Giadzy, avec un arôme sucré de pur blé. Suivant des techniques artisanales ancestrales, les pâtes Giadzy sont découpées sur des filières en bronze vieilles de 100 ans, ce qui leur confère une texture rugueuse et rustique qui absorbe la sauce, rendant chaque bouchée exceptionnellement savoureuse. Après avoir été façonnées, les pâtes sont lentement séchées à l'air libre pendant jusqu'à 36 heures, ce qui préserve leur saveur délicate et leur texture dense. Le résultat : une bouchée parfaitement al dente à chaque fois.