Luomu pitkä bucatini-pasta
Category: Luomupasta
Ensi silmäyksellä Giadzyn luomu bucatini lunghi -pasta näyttää paksulta spagetilta. Mutta kun katsot tarkemmin, huomaat, että se on ontto – nimi juontuu italian sanasta buco (”reikä”). Tällä olkimaisella muodolla on nerokas kaksoistarkoitus: kastikkeen imemisen lisäksi se takaa, että paksu pasta kypsyy tasaisesti sekä sisältä että ulkoa. Perinteitä kunnioittaen tämä bucatini on erikoiskokoinen, noin 55 senttimetriä pitkä! Ennen kuin koneet pystyivät helposti leikkaamaan pastan tasakokoisiksi paloiksi, pasta ripustettiin kuivumaan taikinan synnyttämään pituuteen. Sitä myytiin erikoispitkänä, ja kotikokkien oli tarkoitus katkaista pasta tarpeidensa mukaan; Napolissa sunnuntai-ateriaa varten rikottavan pastan räsähdys kaikui kaduilla.
Giadzy Pasta on vuosien huolellisen maistelun ja tutkimuksen tulos yhteistyössä italialaisten mestaripastantekijöiden kanssa. Täydellistä ensimmäistä omaa tuotevalikoimaamme varten Giada De Laurentiis ja Giadzy-tiimi keskittyivät siihen, mikä pastassa on tärkeintä: maku, koostumus ja hauskuus. Käyttämällä hienoimpia raaka-aineita ja tekemällä yhteistyötä taitavien italialaisten pastakäsityöläisten kanssa olemme luoneet pastan, jota olemme etsineet koko elämämme – ja odotamme innolla, että saamme jakaa sen kanssasi.
Giadzy Pasta valmistetaan Abruzzossa, vehreässä helmessä Keski-Italian itärannikolla. Abruzzossa on Euroopan tihein kansallispuistoverkosto, mukaan lukien Majella-vuoriston kauniit huiput, joilla elää maakotkia ja upeita luonnonkukkia. Majella-vuoriston puhdas lähdevesi yhdistetään vuorten juurelta peräisin olevaan luomuvehnäjauhoon Giadzy Pasta -taikinaksi, jolla on makea, puhtaan vehnän tuoksu. Muinaisia käsityötekniikoita noudattaen Giadzy Pasta leikataan 100 vuotta vanhoilla pronssisilla meistillä, mikä antaa pastalle karkean, rustiikkisen pinnan, joka imee kastiketta ja tekee jokaisesta suupalasta poikkeuksellisen maukkaan. Muotoilun jälkeen pasta kuivataan hitaasti ilmassa jopa 36 tunnin ajan, mikä säilyttää sen herkän maun ja tiiviin koostumuksen. Lopputulos: täydellinen al dente -purema joka kerta.
