Luomu Caserecce-pasta

Etsiessään Italian jännittävimpiä pastamuotoja Giadzy Pasta -valikoimaansa, Giada ihastui caserecce-pastan kierteisiin kaariin. Alun perin Sisiliasta kotoisin oleva nimi tarkoittaa ”kotitekoista”, sillä kokit antoivat pastalle sen kauniit kierteet kiertämällä taikinaa ohuen puutangon ympärille. Se on runsas valinta paksuille kastikkeille, kuten lihaisille raguille, ja se imee kastikkeen kierteisiinsä tehden jokaisesta suupalasta erityisen maukkaan.

Giadzy Pasta on tulosta vuosien huolellisesta maistelusta ja tutkimuksesta yhteistyössä Italian parhaiden pastamestareiden kanssa. Täydellistääkseen ensimmäisen oman tuotesarjansa Giada De Laurentiis ja Giadzy-tiimi keskittyivät pastan tärkeimpiin ominaisuuksiin: makuun, rakenteeseen ja hauskuuteen. Käyttämällä parhaita raaka-aineita ja tekemällä yhteistyötä taitavien italialaisten pastakäsityöläisten kanssa olemme luoneet pastan, jota olemme etsineet koko elämämme ajan – emmekä malta odottaa, että pääsemme jakamaan sen kanssasi.

Giadzy Pasta valmistetaan Abruzzossa, vehreässä helmessä Keski-Italian itärannikolla. Abruzzossa on Euroopan suurin kansallispuistojen keskittymä, mukaan lukien Majella-vuorten kauniit huiput, joilla asuu maakotkia ja upeita luonnonkukkia. Majella-vuoriston puhdas lähdevesi yhdistetään luomuvehnäjauhoon, joka on peräisin vuorten juurelta, Giadzy Pasta -taikinan valmistukseen, jolla on makea puhdasta vehnää muistuttava tuoksu. Muinaisia käsityötekniikoita noudattaen Giadzy Pasta leikataan 100 vuotta vanhoilla pronssisilla meistillä, mikä antaa pastalle karkean, rustiikkisen pinnan, joka imee kastiketta tehden jokaisesta suupalasta poikkeuksellisen maukkaan. Muotoilun jälkeen pastaa kuivataan hitaasti ilmassa jopa 36 tuntia, mikä suojaa sen herkkää makua ja tiivistä rakennetta. Lopputuloksena on täydellinen al dente -puraisu joka kerta.