Luomu Manfredi Lunghi -pasta
Category: Luomupasta
Mikään ei ole tyylikkäämpää kuin pitkät, röyhelöiset reunat luomumanfredi lunghi -pastassamme, joka tunnetaan myös nimillä mafaldine tai reginette. Vaikka muoto oli pitkään suosikki Campaniassa, paikalliset pastanvalmistajat nimesivät Manfredinsa uudelleen juhlistaakseen prinsessa Mafalda of Savoyn syntymää vuonna 1902 (reginette tarkoittaa "pieniä kuningattaria"). Perinteitä kunnioittaen manfredimme on erikoiskokoinen, jopa noin 55 senttimetriä pitkä! Ennen kuin koneet pystyivät helposti leikkaamaan pastaa tasakokoisiksi, pasta ripustettiin kuivumaan taikinan syntymän mittaiseksi. Sitä myytiin erityisen pitkänä, ja kotikokkien oli tarkoitus murtaa pasta sopivan kokoiseksi; Napolissa pastan murtumisen ääni sunnuntai-aterialle kaikui kaduilla.
Giadzy Pasta on vuosien huolellisen maistelun ja tutkimuksen tulos yhteistyössä italialaisten mestaripastanvalmistajien kanssa. Täydellistääkseen ensimmäisen oman tuotevalikoimansa Giada De Laurentiis ja Giadzy-tiimi keskittyivät siihen, mikä pastassa on tärkeintä: makuun, rakenteeseen ja hauskuuteen. Käyttämällä parhaita raaka-aineita ja tekemällä yhteistyötä taitavien italialaisten pastakäsityöläisten kanssa olemme luoneet pastan, jota olemme etsineet koko ikämme – ja odotamme innolla, että saamme jakaa sen kanssasi.
Giadzy Pasta valmistetaan Abruzzossa, vehreässä helmessä Keski-Italian itärannikolla. Abruzzossa on Euroopan tihein kansallispuistoverkosto, mukaan lukien Majella-vuorten kauniit huiput, joilla elää maakotkia ja upeita luonnonkukkia. Majella-vuoriston puhdas lähdevesi yhdistetään luomuna kasvatettuun durumvehnäjauhoon vuorten juurelta, jolloin Giadzy Pasta saa makean vehnän tuoksun. Muinaisia käsityötekniikoita noudattaen Giadzy Pasta leikataan 100 vuotta vanhoilla pronssisilla meistillä, mikä antaa pastalle karkean, rustiikkisen pinnan, joka imee kastiketta itseensä ja tekee jokaisesta ateriasta poikkeuksellisen maukkaan. Muotoilun jälkeen pastaa kuivataan hitaasti ilmassa jopa 36 tuntia, mikä säilyttää sen herkän maun ja tiiviin rakenteen. Lopputulos: täydellinen al dente -purenta joka kerta.
