Pâtes Bio Bucatini Lunghi

À première vue, notre bucatini lunghi bio Giadzy ressemble à des spaghetti plus épais. Mais regardez de plus près, et vous verrez qu'il est creux — le nom vient du mot italien buco (« trou »). Cette forme en paille a un double objectif astucieux : en plus d'absorber la sauce pour des bouchées encore plus savoureuses, le centre creux garantit que les pâtes épaisses cuisent uniformément à l'intérieur comme à l'extérieur. Fidèle à la tradition de la fabrication des pâtes, ce bucatini est surdimensionné, mesurant environ 55 cm de long ! Avant que les machines ne puissent facilement couper les pâtes à des tailles uniformes, les pâtes étaient suspendues pour sécher à la longueur que la pâte créait. Elles étaient vendues extra-longues, avec l'intention que les cuisiniers à la maison les cassent selon leurs besoins ; à Naples, le bruit des pâtes cassées pour le dîner du dimanche résonnait dans les rues.

Les pâtes Giadzy sont le fruit d'années de dégustations minutieuses et de recherches avec des maîtres pastiers de toute l'Italie. Pour perfectionner notre première gamme de produits maison, Giada De Laurentiis et l'équipe Giadzy se sont concentrées sur ce qui compte le plus dans des pâtes : le goût, la texture et le plaisir. En utilisant les meilleurs ingrédients et en travaillant en partenariat avec des artisans pastiers qualifiés en Italie, nous avons créé les pâtes que nous cherchions depuis toujours — et nous avons hâte de les partager avec vous.

Les pâtes Giadzy sont fabriquées dans les Abruzzes, un joyau verdoyant sur la côte est de l'Italie centrale. Les Abruzzes abritent la plus forte concentration de parcs nationaux d'Europe, notamment les sommets élégants des montagnes de la Majella, où vivent des aigles royaux et de superbes fleurs sauvages. L'eau de source pure du massif de la Majella est combinée à de la farine de blé semoule biologique provenant du pied des montagnes pour former la pâte des pâtes Giadzy, avec un arôme sucré de pur blé. Suivant des techniques artisanales ancestrales, les pâtes Giadzy sont découpées sur des filières en bronze vieilles de 100 ans, ce qui leur confère une texture rugueuse et rustique qui absorbe la sauce, rendant chaque bouchée exceptionnellement savoureuse. Après avoir été façonnées, les pâtes sont lentement séchées à l'air libre pendant jusqu'à 36 heures, protégeant ainsi leur saveur délicate et leur texture dense. Le résultat : une cuisson al dente parfaite à chaque fois.